- Indirizzo:
Via Fondè, 21,
40068
San Lazzaro di Savena
(Bo)
Italia
- Sito Web: www.birrabellazzi.it
- Edizioni Always Hop: 2017
Chi l’ha detto che ognuno di noi possa fare solo il mestiere che la società si aspetta?
Questa è la storia di un chimico e un ingegnere che hanno sfruttato le proprie competenze per indossare i panni di Artigiani della Birra!
Abbiamo condiviso il periodo dell’università e quello successivo sapendo di voler realizzare qualcosa di nostro, e di non voler far parte di una realtà routinaria e rovinata dalle sue stesse regole e consuetudini.
La notte porta consiglio, e se pensiamo a tutto il tempo trascorso... parliamo delle notti di anni!
Ci siamo resi conto che la soluzione stava proprio nelle nostre mani, in quel bicchiere che condivideva con noi pensieri ed emozioni...
Federico & Alessandro - Soci Birra Bellazzi
Torta & Famiglia Birra Bellazzi - L'esordio
La birra industriale si presenta sempre con la stessa idea, festosa ma piatta! Ogni momento della propria vita invece si sposa con un determinato gusto: c'è una birra per festeggiare in tanti ed una per esaltare un momento a due, una per riflettere ed un'altra per accompagnare una semplice chiacchierata.
È così che il progetto della Birra Bellazzi ha iniziato a prender vita, immaginando un futuro costruito su ciò che ci piace veramente: una birra buona e ben fatta, frutto della passione e senza troppe menate, insomma una roba da bere, e non un oggetto di culto che non sai se versare o mettere su una mensola!
Abbiamo scelto un nuovo modello di azienda, basato sulle competenze delle nostre famiglie e dei nostri amici: ingegneri, informatici, esperti di marketing, avvocati e ragionieri... un manipolo di professionisti da mettere intorno ad una bottiglia. Siamo una famiglia allargata che si diverte insieme: per noi produrre birra significa contribuire ad un benessere, fisico e mentale, non solo a riempire la pancia! Condividiamo con entusiasmo idee, momenti di vita ed esperienze positive!
Sin dall’inizio la nostra meta è stata quella di aprire un microbirrificio, tutto il lavoro perciò è rivolto al raggiungimento di questo obiettivo. Abbiamo deciso di percorrere la nostra strada basandoci prima di tutto sulle nostre forze. In questa fase vorremmo cercare di limitare al minimo l'intervento delle banche, rivolgendoci a nuove forme di finanziamento come il crowdfunding.
La decisione è stata quella di partire con una brew firm e fare quindi la birra con le nostre ricette ma in un altro impianto che condividesse la stessa idea di birra artigianale.
Confezionamento birra Bellazzi
Produzione e Confezionamento Birre Bellazzi
Per noi questo significa essere liberi di sperimentare, collaborare, crescere e vivere la nostra esperienza con tutte le persone valide che ci accompagnano in questa avventura. Il birrificio artigianale presso cui abbiamo iniziato a produrre le nostre birre (Jake, Alley Hop, MyBo, Jana e Calabrifornia) è Logo Birrificio Artigianale Retorto.
Appena conosciuto Marcello (proprietario e mastro birraio dalle spalle larghe, e non soltanto perché rugbista!) ed aver assaggiato le sue birre non abbiamo avuto dubbi!
All'inizio del 2016 abbiamo aperto il nostro impianto di proprietà a San Lazzaro in via Fondè 21 iniziando così l'avventura come birrificio vero e proprio. Qui oltre alla produzione abbiamo allestito un piccolo spaccio, luogo di feste e balotta per la SanLaCrew & Friends.
La nostra linea produttiva si è iniziata ad allargare dandoci molte soddisfazioni fino ai traguardi ottenuti a Beer Attraction 2017: un 2º posto con Jana nella categoria 19, un 3º posto con Alley Hop nella categoria 10 e una menzione d'onore per la TapRom nella categoria 4. E non ci fermiamo adesso!